à la marinière

франц
а-ля мариньер
а) приготовленный в белом вине с пряными травами
б) с мидиями

English-Russian dictionary restaurant vocabulary. 2014.

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  • marinière — [ marinjɛr ] n. f. • chausses à la marinière 1532; de marinier 1 ♦ (1742) ( À LA ) MARINIÈRE : à la manière des pêcheurs, des marins. Moules marinière, préparées dans leur jus, avec des échalotes et du vin blanc. Vol au vent marinière, aux fruits …   Encyclopédie Universelle

  • marinière — /ma ri ni yerˈ/ adjective (esp of mussels) cooked in white wine with onions and herbs ORIGIN: Fr à la marinière in the manner of the bargeman s wife …   Useful english dictionary

  • Marinière — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Une marinière peut être : un pull over ou chandail léger à rayure fine une vareuse (vêtement de marins) une sauce à la marinière (ou simplement… …   Wikipédia en Français

  • Marinière (sauce) — Une sauce à la marinière (ou simplement marinière) est une sauce à base d oignons et de vin blanc, utilisée notamment pour préparer les moules marinières, un des plats composant les moules frites, emblématiques du Nord de la France et de la… …   Wikipédia en Français

  • MARINIÈRE — n. f. T. de Cuisine Assaisonnement particulier avec lequel on accommode les moules. Moules à la marinière …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Marinière — Ma|ri|niè|re [mari ni̯ɛ:rə], die; , n [frz. (à la) marinière = nach Matrosenart, zu: marin, ↑Marinade]: locker fallende Damenbluse, Matrosenbluse …   Universal-Lexikon

  • marinière — (ma ri niè r ) s. f. Manière de nager en couchant le corps sur le côté, l un des bras allongé, l autre poussant l eau vers les pieds. Nager à la marinière …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Marinière — Ma|ri|ni|è|re [mari ni̯ɛ:rə] die; , n <aus gleichbed. fr. (à la) marinière, eigtl. »nach Matrosenart« (wegen der Anlehnung des Schnitts an die Matrosenbluse), zu (alt)fr. marin, vgl. ↑Marine> locker fallende Damenbluse, Matrosenbluse …   Das große Fremdwörterbuch

  • mariniere — /mærɪˈnjɛə/ (say mari nyair) adjective Cookery 1. (of mussels and other shellfish) cooked and served in a little water with seasonings. 2. (of a fish dish) cooked in wine with mussels. {French marinière} …   Australian English dictionary

  • mariniere — ma·ri·niè·re s.m. OB marinaio {{line}} {{/line}} DATA: sec. XIII. ETIMO: dal fr. ant. marinier, der. di marin marino …   Dizionario italiano

  • Sauce marinière — Marinière (sauce) Une sauce à la marinière (ou simplement marinière) est une sauce à base d oignons et de vin blanc, utilisée notamment pour préparer les moules marinières, un des plats composant les moules frites, emblématiques du Nord de la… …   Wikipédia en Français

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